食品安全报告: Park View Rehab Center, 5888 N Ridge Ave, Chicago, IL 60660, USA
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报告日期：2023 年 11 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（大米、鸡肉汤等）时，现场没有持有芝加哥市餐饮服务证书的认证食品经理。指示管理层，在准备和供应tcs食品时，必须始终有持有芝加哥市原始餐饮服务证书的认证食品经理在场。此外，负责人必须在下次检查（接受检查后）持有芝加哥市优先基金会违规行为7-38-012的证书。引文已发布。
13。食物状况良好、安全、纯净
-评论：注意到冷凝装置上有大量积聚物，架子上滴到了存放在冰箱内架子上的食物上。经理立即通过变性过程自愿处置了价值 40.00 美元的 10 磅产品。指示解冻并修理冷凝装置并进行维护。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到食物干燥储藏区的架子、箱子里、墙底的地板上、地板上的后厨房食物准备区、食物车和架子上有300多只老鼠粪便。还注意到有人在食物干燥储藏室的架子上咬食物容器（杯子）。指示详细清洁和消毒受影响区域以消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先级 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到有些人使用牛奶箱来抬高厨房区域和干燥储藏区。指示不要使用牛奶箱进行抬高以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子以供存放。所有食物 还必须存放在离墙壁 6 英尺的地方。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到厨房准备区的步入式冷却器里有生锈和肮脏的架子。指示进行详细清洁，用有毒的食品级油漆重新粉刷，然后-或者更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和消毒食物储存区的架子、手推车、托盘以及需要时发现老鼠掉落的地方。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：注意到洗碗区旁边的洗手水槽、2 个隔间的水槽和 3 个隔间的水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到场所内的洗手间有垃圾容器但没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明墙底和设备下方的干净地板，尤其是发现粪便的地方。必须升级客房服务。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（大米、鸡肉汤等）时，现场没有持有芝加哥市餐饮服务证书的认证食品经理。指示管理层，在准备和供应tcs食品时，必须始终有持有芝加哥市原始餐饮服务证书的认证食品经理在场。此外，负责人必须在下次检查（接受检查后）持有芝加哥市优先基金会违规行为7-38-012的证书。引文已发布。
13。食物状况良好、安全、纯净
-评论：注意到冷凝装置上有大量积聚物，架子上滴到了存放在冰箱内架子上的食物上。经理立即通过变性过程自愿处置了价值 40.00 美元的 10 磅产品。指示解冻并修理冷凝装置并进行维护。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到食物干燥储藏区的架子、箱子里、墙底的地板上、地板上的后厨房食物准备区、食物车和架子上有300多只老鼠粪便。还注意到有人在食物干燥储藏室的架子上咬食物容器（杯子）。指示详细清洁和消毒受影响区域以消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先级 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到有些人使用牛奶箱来抬高厨房区域和干燥储藏区。指示不要使用牛奶箱进行抬高以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子以供存放。所有食物 还必须存放在离墙壁 6 英尺的地方。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到厨房准备区的步入式冷却器里有生锈和肮脏的架子。指示进行详细清洁，用有毒的食品级油漆重新粉刷，然后-或者更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和消毒食物储存区的架子、手推车、托盘以及需要时发现老鼠掉落的地方。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：注意到洗碗区旁边的洗手水槽、2 个隔间的水槽和 3 个隔间的水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到场所内的洗手间有垃圾容器但没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明墙底和设备下方的干净地板，尤其是发现粪便的地方。必须升级客房服务。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（鸡蛋）的温度控制措施期间，在检查期间观察到现场没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示芝加哥市认证的食品经理在准备和供应食物时，必须随时在现场张贴芝加哥市餐饮服务经理原始证书。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查期间没有在场所观察到任何呕吐和腹泻手术或清理包。指示随时准备好上述程序以及现场清理所需的设备。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到通风罩对面的食物准备区的洗手槽里没有洗手标牌。被指示提供上述洗手标牌并进行维护。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。指示经理他们必须拆除堆积物、清理和消毒。此外，还指示他们不要使用目前在制冰机内的冰。优先基金会 7-38-005，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下区域地板上的整个食物准备区域都有死蟑螂：三隔间水槽下方、整个设施的墙壁上，尤其是三隔间水槽上方，以及整个食物准备区域的粘性陷阱上。指示清除食物准备区的所有死虫，清洁、消毒和维护。
38。昆虫、啮齿类动物和 动物不在场
-评论：观察到超过 15 只老鼠掉落在设施干燥储藏区的通风系统、地板和箱子里。还观察到洗碗区的肥皂分配器上有一只活蟑螂。建议在重新检查之前咨询害虫防治公司。在重新检查之前，还必须完全清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并限制现场蟑螂的活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)，引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到该设施在拖把桶的食物准备区使用咖啡机里的热水。指示使用公用事业水槽/拖把水槽以避免可能的污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施的食物准备桌的架子下堆积了碎片。指示清洁、消毒和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施过度使用牛奶箱作为抬高方法，尤其是在步入式冰柜中。指示拆除所有用作抬高方法的牛奶箱，取而代之的是光滑、易于清洁和维护的合适的搁架单元。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到所有性别的洗手间/更衣室里都没有带盖的容器。已指示提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板都没有得到维护。在存放盘子的地方、制冰机侧面和三个隔间的水槽下方，有厨具（勺子）和严重的碎片堆积在一起。已指示进行清洁、消毒和保养 地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到过滤器损坏在通风罩的过滤器中形成了开口。已指示修理上述过滤器并进行维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：自 2019 年 8 月 10…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（鸡蛋）的温度控制措施期间，在检查期间观察到现场没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示芝加哥市认证的食品经理在准备和供应食物时，必须随时在现场张贴芝加哥市餐饮服务经理原始证书。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查期间没有在场所观察到任何呕吐和腹泻手术或清理包。指示随时准备好上述程序以及现场清理所需的设备。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到通风罩对面的食物准备区的洗手槽里没有洗手标牌。被指示提供上述洗手标牌并进行维护。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。指示经理他们必须拆除堆积物、清理和消毒。此外，还指示他们不要使用目前在制冰机内的冰。优先基金会 7-38-005，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下区域地板上的整个食物准备区域都有死蟑螂：三隔间水槽下方、整个设施的墙壁上，尤其是三隔间水槽上方，以及整个食物准备区域的粘性陷阱上。指示清除食物准备区的所有死虫，清洁、消毒和维护。
38。昆虫、啮齿类动物和 动物不在场
-评论：观察到超过 15 只老鼠掉落在设施干燥储藏区的通风系统、地板和箱子里。还观察到洗碗区的肥皂分配器上有一只活蟑螂。建议在重新检查之前咨询害虫防治公司。在重新检查之前，还必须完全清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并限制现场蟑螂的活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)，引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到该设施在拖把桶的食物准备区使用咖啡机里的热水。指示使用公用事业水槽/拖把水槽以避免可能的污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施的食物准备桌的架子下堆积了碎片。指示清洁、消毒和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施过度使用牛奶箱作为抬高方法，尤其是在步入式冰柜中。指示拆除所有用作抬高方法的牛奶箱，取而代之的是光滑、易于清洁和维护的合适的搁架单元。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到所有性别的洗手间/更衣室里都没有带盖的容器。已指示提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板都没有得到维护。在存放盘子的地方、制冰机侧面和三个隔间的水槽下方，有厨具（勺子）和严重的碎片堆积在一起。已指示进行清洁、消毒和保养 地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到过滤器损坏在通风罩的过滤器中形成了开口。已指示修理上述过滤器并进行维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：自 2019 年 8 月 10…
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