Relatório de segurança alimentar: Salão Piccolo e Pool Hall, West Peterson Avenue, Chicago, IL, EUA.

2610 West Peterson Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data de relatório: 16 abr 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: nenhuma pessoa responsável no local durante a inspeção. Fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhuma pessoa responsável no local durante a inspeção com uma cidade original de Chicago certificado de saneamento alimentar publicado. A pessoa instruída no comando deve estar no local em todos os momentos com um certificado de saneamento alimentar original da cidade de chicago publicado. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos empregado na pia da mão bar. Deve fornecer.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: não observou desinfetante químico no local durante a inspeção para higienizar equipamentos e utensílios. Instruído para fornecer e ter desinfetante químico disponível no local em todos os momentos. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida. Gerente deixou a inspeção e comprou desinfetante de água sanitária da loja.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: observou nenhum termômetro de haste de metal no local durante a inspeção. Deve fornecer no local em todos os momentos. Violação de fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 140 excrementos de ratos em todas as partes do estabelecimento. Observou aproximadamente 100 excrementos de ratos dentro da fritadeira na área de preparação traseira, encontrado 20 excrementos de ratos atrás do forno de pizza, 10 excrementos de ratos encontrados no topo da tomada elétrica na área de preparação traseira e 10 excrementos de ratos encontrados atrás de especiarias área de armazenamento seco na área de preparação. Deve limpar e remover todas as evidências de atividade de pragas nas instalações. Violação de fundação prioritária. 7-38-020 (a). Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou nenhum dispositivo visível do preventer do fluxo traseiro na linha de água da máquina do café expresso na área da barra. Deve fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou danos causados pela água no teto no banheiro feminino acima da tenda no lado esquerdo. Deve reparar problema.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou últimos três luzes de teto não funcionando na área de preparação. Deve substituir com lâmpadas de trabalho.

Origem: chicago.gov