Informe de seguridad alimentaria: Piccolo Lounge and Pool Hall, West Peterson Avenue, Chicago, IL, EE. UU..

2610 West Peterson Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 abr 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: ninguna persona a cargo en el lugar durante la inspección. Fundamento prioritario. No se emitió cita.

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: ninguna persona a cargo en el lugar durante la inspección con un certificado de saneamiento de alimentos original de la ciudad de Chicago publicado. La persona encargada de la instrucción debe estar en el lugar en todo momento con un certificado de saneamiento de alimentos original de la ciudad de Chicago publicado. Violación de la base prioritaria. 7-38-012. Cita emitida.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó ningún empleado lavado de manos señalización en el fregadero de la barra de mano. Debe proveer.

16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: no se observó ningún desinfectante químico en el lugar durante la inspección para desinfectar equipos y utensilios. Instrucciones para proporcionar y tener un desinfectante químico disponible en el sitio en todo momento. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida. Gerente dejó la inspección y compró desinfectante lejía de la tienda.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no observó termómetro de vástago de metal en el lugar durante la inspección. Debe proporcionar en el sitio en todo momento. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron aproximadamente 140 excrementos de ratones en todo el establecimiento. Se observaron aproximadamente 100 excrementos de ratones dentro de la freidora en el área de preparación trasera, encontraron 20 excrementos de ratones detrás del horno de pizza, 10 excrementos de ratones encontrados en la parte superior de la toma eléctrica en el área de preparación trasera y 10 excrementos de ratones encontrados detrás del área de almacenamiento seco de especias en el área de preparación. Debe limpiar y eliminar todas las pruebas de actividad de plagas en las instalaciones. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a). Cita emitida.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de flujo de retorno visible en la línea de agua de la máquina espresso en la zona de bar. Debe proveer.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó daños por agua en el techo en el baño de mujeres sobre el puesto en el lado izquierdo. Debe reparar el problema.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observadas tres últimas luces de techo no funcionan en el área de preparación. Debe reemplazarse con bombillas de trabajo.

Fuente: chicago.gov