Rapport sur la sécurité alimentaire : Piccolo Lounge and Pool Hall, West Peterson Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2610 West Peterson Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 16 avr. 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : personne responsable sur place lors de l'inspection. Fondement prioritaire. Aucune référence n'a été émise.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : personne responsable sur place lors de l'inspection avec un certificat d'assainissement alimentaire original de la ville de Chicago affiché. La personne en charge doit être sur place en tout temps avec un certificat d'hygiène alimentaire original de la ville de Chicago affiché. Violation prioritaire des fondations. 7-38-012. Citation émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains des employés à l'évier à la main de bar. Doit fournir.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : aucun désinfectant chimique n'a été observé sur place lors de l'inspection pour désinfecter l'équipement et les ustensiles. Instructeur de fournir et d'avoir un désinfectant chimique disponible sur place en tout temps. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise. Le gestionnaire a quitté l'inspection et a acheté un désinfectant d'eau de Javel du magasin.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique n'a été observé sur place lors de l'inspection. Doit fournir sur place en tout temps. Violation prioritaire des fondations. 7-38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : environ 140 excrétions de souris ont été observées tout au long de l'établissement. On a observé environ 100 excrétions de souris à l'intérieur de la friteuse dans la zone de préparation arrière, trouvé 20 excrétions de souris derrière le four à pizza, 10 excrétions de souris trouvées sur le dessus de la prise électrique dans la zone de préparation arrière et 10 excréments de souris trouvés derrière l'aire d'entreposage à sec des épices dans la zone de préparation. Doit nettoyer et enlever toute preuve d'activité nuisible sur les lieux. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a). Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif antireflux visible n'a été observé sur la conduite d'eau de la machine à expresso au bar. Doit fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : endommagement observé de l'eau au plafond dans la salle de bain des femmes au-dessus du décrochage sur le côté gauche. Doit réparer le problème.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : observé trois derniers plafonniers ne fonctionnant pas dans la zone de préparation. Doit remplacer par des ampoules de travail.

Source : chicago.gov