Relatório de segurança alimentar: Pinche tacos e michoacana, 3801 S Kedzie Ave, Chicago, IL, EUA.

3801 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de abr de 2022
37. Alimento devidamente rotulado; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando não estiverem na embalagem original. Deve rotular os alimentos reembalados com as informações fornecidas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de aproximadamente 100 ou mais excrementos de ratos no chão dentro da sala de móveis do 1º andar e espalhados por todo o porão ao longo de bases de parede e estantes. Deve remover os excrementos. Limpe e higienize as áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender às instalações em ou após 28/4/22. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um intervalo aproximado de '1/2-3/4' ao longo da parte inferior das portas dianteiras e traseiras. Deve fazer a porta bem ajustada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos no chão de vendas. Forneça estantes adequadas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o dreno lento na pia da mão na área de preparação frontal, falta de tampas de esgoto e grandes lacunas nas tampas de esgoto no porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover a calafetagem excessiva ao redor da janela frontal e da parede ao lado da pia de 3 compartimentos para ser suave e facilmente limpável.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação da fundação prioritária anterior do relatório #2535035 20/10/21 não corrigida ainda não observou nenhum treinamento de alérgenos alimentares para gerente de alimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov