Rapport sur la sécurité alimentaire : Pinche tacos y michoacana, 3801 S Kedzie Ave, Chicago, IL, États-Unis.

3801 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du Rapport : 28 avr. 2022
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants alimentaires lorsqu'ils ne sont pas dans leur emballage d'origine. Doit étiqueter les aliments réemballés avec les informations données.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : preuve d'environ 100 excréments de rats ou plus sur le sol à l'intérieur de la chambre de fournaise du 1er étage et éparpillés dans tout le sous-sol le long des bases murales et des étagères. Doit éliminer les fientes. Nettoyez et désinfectez les zones. Il est recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour desservir les locaux le 28/04/22 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : a observé un écart d'environ « 1/2-3/4 » le long du bas des portes avant et arrière. Doit rendre la porte bien ajustée.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments sur le plancher de vente. Prévoir des étagères adéquates.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le drain lent de l'évier à main dans la zone de préparation avant, les couvercles d'égout manquants et les grands espaces au niveau des couvercles d'égout au sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut enlever le calfeutrage excessif autour de la fenêtre avant et du mur à côté de l'évier à 3 compartiments pour être lisse et facile à nettoyer.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de fondation prioritaire précédente du rapport #2535035 20/10/21 non corrigée toujours observé aucune formation sur les allergènes alimentaires pour le responsable des aliments. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

La source : chicago.gov