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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: POLLOS Y PARRILLAS, 9419 Sheridan St, Hollywood, FL 33024, Estados Unidos.
há 3 anos •source local10.com • negócios
9419 Sheridan Street, Hollywood, 33024 Florida, United States
Data de Encerramento: 05-11-2022Alta prioridade - O funcionário manipulou equipamentos sujos e, em seguida, se envolveu na preparação de alimentos, manuseou equipamentos ou utensílios limpos ou tocou em itens de serviço único desembrulhados sem lavar as mãos. O funcionário pegou as tampas do chão e começou a trabalhar com alimentos cozidos. Disse ao funcionário para lavar as mãos e trocar as luvas. O operador cumpriu. **Corrigido no local** **Aviso**
Alta prioridade - Ovos crus com casca armazenados sobre/não devidamente separados do wonton de frango pronto para comer dentro do alcance no refrigerador na linha de cozimento. O operador moveu os ovos e armazenou corretamente. **Corrigido no local** **Repetir violação** **Aviso**
Alta Prioridade - Atividade de barata presente como evidenciada por baratas vivas encontradas. 2 baratas vivas rastejando na parede atrás da grelha na linha de cozimento. 1 barata viva rastejando no chão sob a mesa de preparação na linha de cozimento. O operador matou baratas, limpou e higienizou a área durante a inspeção. **Repetir violação** **Aviso**
Alta Prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos frios mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. 1) Pacotes de manteiga 51F de temperatura ambiente por estação de café há menos de 4 horas por operador. O operador mudou-se para o refrigerador para um resfriamento rápido. 2) Frango cru 50F dentro da tampa flip na fritadeira mantida há menos de 2 horas na linha de cozimento. Operador colocado dentro do alcance no resfriador para resfriar rapidamente. **Ação corretiva tomada** **Repetir violação** **Aviso**
Alta prioridade - A solução desinfetante de pano de limpeza (200 ppm) excede a concentração máxima permitida. Operador feito para 100 ppm **Corrigido no local** **Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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