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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: POLLOS Y PARRILLAS, 9419 Sheridan St, Hollywood, FL 33024, Estados Unidos.
hace 3 años •source local10.com • negocio
9419 Sheridan Street, Hollywood, 33024 Florida, United States
Fecha de cierre: 05-11-2022Alta prioridad: el empleado manipuló equipos sucios y luego participó en la preparación de alimentos, manipuló equipos o utensilios limpios o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. El empleado recogió las tapas del piso y procedió a trabajar con alimentos cocinados. Le dijo al empleado que se lavara las manos y se cambiara El operador cumplió. **Corregido in situ** **Advertencia**
Alta prioridad: huevos crudos sin cáscara almacenados o no separados adecuadamente del wonton de pollo listo para comer dentro del alcance en el refrigerador en la línea de cocción. El operador movió huevos y los almacenó correctamente. **Corregido in situ** **Repetir violación** **Advertencia**
Alta prioridad: actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 2 cucarachas vivas que se arrastran en la pared detrás de la parrilla en la línea de cocción. 1 cucaracha viva arrastrándose por el suelo debajo de la mesa de preparación en la línea de cocción. El operador mató cucarachas, limpió y desinfectó el área durante la inspección. **Repetir violación** **Advertencia**
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros en frío a más de 41 grados Fahrenheit. 1) Paquetes de mantequilla a temperatura ambiente de 51 °F por estación de café hace menos de 4 horas por operador. El operador se movió al refrigerador para un enfriamiento rápido. 2) Pollo crudo 50F dentro de la tapa abatible a través de la freidora mantenida hace menos de 2 horas en la línea El operador se coloca dentro del alcance del refrigerador para enfriarse rápidamente. **Acción correctiva tomada** **Repetir infracción** **Advertencia**
Alta prioridad: la solución desinfectante para paños de limpieza (200 ppm) excede la concentración máxima permitida. Hecho por el operador a 100 ppm **Corregido in situ** **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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