Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, 1555 W Division St, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1555 West Division Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Data do relatório: 16 de outubro de 20242. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado válido de saneamento alimentar da cidade de Chicago publicado no local. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs são preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro funcionando dentro do refrigerador walk-in. A gerência foi instruída a fornecer.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 30 pequenos insetos voadores vivos nas paredes, teto, equipamentos e caixas de estoque nas áreas de lavagem de louça e armazenamento a seco. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe o acúmulo de gordura na lateral da unidade de retenção quente montada na parede, da torradeira e do refrigerador de frango de 1 porta em frente às fritadeiras.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou uma quantidade excessiva de lixo e restos de comida entre as lixeiras externas e a parede externa do estabelecimento. A gerência instruiu a limpar e manter a área externa de lixo em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe as paredes da área de lavar louça.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: funcionários de manipulação de alimentos observados sem um certificado de treinamento de manipuladores de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.
Fonte: chicago.gov
Comentários
Comentário