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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Popeyes Louisiana Kitchen, 1555 W Division St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1555 West Division Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de octubre de 20242. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un certificado de sanidad alimentaria válido de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. La gerencia indicó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro que funcionara dentro de la hielera a ras de suelo. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 30 pequeños insectos voladores vivos en las paredes, el techo, el equipo y las cajas de almacenamiento en las áreas de lavado de platos y almacenamiento en seco. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a). Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie la acumulación de grasa en los laterales de la unidad de retención de calor montada en la pared, la tostadora para bollos y el enfriador de pollos de 1 puerta frente a las freidoras.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó una cantidad excesiva de basura y restos de comida entre los contenedores de basura exteriores y la pared exterior del establecimiento. La gerencia recibió instrucciones de limpiar y mantener el área de basura exterior en todo momento. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (b). Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar las paredes del área de lavado de platos.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: empleados de manipulación de alimentos observados sin un certificado de formación de manipuladores de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación.
Fuente: chicago.gov
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