Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeyes Louisiana Kitchen, 1555 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1555 West Division Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Date du rapport : 16 octobre 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire alimentaire valide de la ville de Chicago n'a été affiché sur les lieux. La direction a demandé qu'un responsable alimentaire certifié soit présent à tout moment pendant que les aliments TCS sont préparés ou servis. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre fonctionnel n'a été observé à l'intérieur de la glacière. La direction a été chargée de fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 30 petits insectes volants vivants ont été observés sur les murs, le plafond, les équipements et les boîtes de stockage dans les zones de lavage de la vaisselle et de stockage à sec. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez l'accumulation de graisse sur le côté de l'unité de chauffage murale, du grille-pain à petits pains et du refroidisseur à poulet à 1 porte en face des friteuses.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé une quantité excessive de déchets et de débris alimentaires entre les bennes à ordures extérieures et le mur extérieur de l'établissement. La direction a demandé de nettoyer et d'entretenir la zone extérieure des déchets en tout temps. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez les murs de la zone de lavage de la vaisselle.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : employés de la manutention des aliments observés sans certificat de formation de manipulateur des aliments. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation.
Une source : chicago.gov
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