7617 South Racine Avenue,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
Data do relatório: 30 de maio de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 15 baratas vivas espalhadas pelo chão embaixo das fritadeiras. Instruído a remover e detalhar a área afetada e chamar o controle de pragas para manutenção. Citação prioritária da fundação emitida por #7 -38-020 (b).
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: juntas observadas no refrigerador de descongelamento em mau estado. Deve reparar e manter.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou resíduos de alimentos derramados no interior e no exterior do refrigerador de descongelação e da unidade de retenção quente na área de preparação. Instruído para limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregões úmidos observados armazenados no corredor na parte traseira. Instruído a pendurar esfregões para deixar secar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou excesso de restos de comida derramados e acúmulo de gordura sob o equipamento de cozinha e os pisos de toda a instalação. Deve ser limpo e mantido detalhadamente.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: observou funcionários do setor alimentício sem certificações de manipulador de alimentos. Os funcionários do setor alimentício devem cumprir os requisitos do idph para manipuladores de alimentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um gerente de alimentos certificado sem treinamento em alérgenos. Todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade devem ter treinamento em alérgenos.
Fonte:
chicago.gov
