Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeyes Louisiana Kitchen, 7617 S Racine Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
7617 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 30 mai 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 15 cafards vivants ont été observés éparpillés sur le sol sous les friteuses. Il est demandé de retirer et de nettoyer en détail la zone affectée et d'appeler le service antiparasitaire pour obtenir de l'aide. Citation prioritaire de la fondation émise #7 -38-020 (b).
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les joints observés dans le refroidisseur de décongélation sont en mauvais état. Doit être réparé et entretenu.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé des résidus alimentaires renversés à l'intérieur et à l'extérieur du refroidisseur de décongélation et de l'unité de maintien au chaud dans la zone de préparation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des serpillières humides ont été observées dans le couloir à l'arrière. Il est conseillé de suspendre les serpillères pour les laisser sécher.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé un déversement excessif de débris alimentaires et une accumulation de graisse sous les équipements de cuisson et sur les sols de l'établissement. Doit être nettoyé et entretenu en détail.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : employés du secteur alimentaire observés sans certification de manipulateur d'aliments. Les employés du secteur alimentaire doivent se conformer aux exigences de l'IDPH en matière de manipulation des aliments.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : responsable alimentaire certifié observé sans formation sur les allergènes. Tous les responsables alimentaires certifiés par la ville doivent avoir suivi une formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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