Informe de seguridad alimentaria: Popeyes Louisiana Kitchen, 7617 S Racine Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7617 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de mayo de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 15 cucarachas vivas esparcidas por el suelo debajo de las freidoras. Se le indica que retire y limpie detalladamente el área afectada y que llame al control de plagas para solicitar servicio. Citación prioritaria de la fundación emitida #7 -38-020 (b).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas en el enfriador de descongelación en mal estado. Debe repararse y mantenerse.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron residuos de comida derramados en el interior y el exterior del enfriador de descongelación y la unidad de retención de calor en la zona de preparación. Se le indica que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó trapeadores húmedos almacenados en el pasillo de la parte trasera. Se le indica que cuelgue las mopas para que se sequen.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un exceso de residuos de comida derramados y una acumulación de grasa debajo del equipo de cocción y en los pisos de toda la instalación. Debe limpiar y mantener los detalles.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: observó a empleados de alimentos sin certificaciones de manipuladores de alimentos. Los empleados de alimentos deben cumplir con los requisitos del IDPH para manipuladores de alimentos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a un administrador de alimentos certificado sin formación sobre alérgenos. Todos los administradores de alimentos certificados por la ciudad deben tener formación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov