Relatório de segurança alimentar: Restauração e eventos de primeira linha, 5559 S Archer Ave, Chicago, IL, EUA.

5559 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de dezembro de 2023
6. Comer, saborear, beber ou fumar de forma adequada
- comentários: copo de bebida cheio do funcionário observado sem tampa no recipiente a granel sob a mesa de preparação. Instruiu o gerente a fornecer tampas fechadas nos recipientes de bebidas dos funcionários para evitar contaminação.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados nas tabelas de preparação na área de preparação. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum dos alimentos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou três baratas vivas rastejando no chão e várias baratas em placas de cola nos armários elétricos e de armazenamento da cozinha. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpeza e higienização de todas as áreas. Citação da fundação prioritária 7-38-020 (a) emitida.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: o medidor de enxágue final observado não funciona na máquina de lavar louça de alta temperatura. Gerente instruído a reparar e manter. Citação da fundação prioritária 7-38-005 emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado nos protetores do ventilador no refrigerador. Instruiu o gerente a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov