Informe de seguridad alimentaria: Premier Catering & Events, 5559 S Archer Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

5559 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de diciembre de 2023
6. Comer, probar, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: observó el vaso de bebida lleno del empleado sin tapa en el recipiente a granel debajo de la mesa de preparación. Se le indicó al gerente que colocara tapas cerradas en los envases de bebidas de los empleados para evitar la contaminación.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados que no están etiquetados debajo de las mesas de preparación en el área de preparación. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los recipientes a granel con el nombre común del alimento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó tres cucarachas vivas arrastrándose por el suelo y varias cucarachas sobre tablas adhesivas en los armarios eléctricos y de almacenamiento de la cocina. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Se emitió una citación de Priority Foundation 7-38-020 (a).

48. Instalaciones de lavado de vajillas: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: el medidor de enjuague final observado no funciona en una máquina lavavajillas de alta temperatura. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera. Se emitió una citación 7-38-005 de Priority Foundation.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de polvo observada en los protectores de los ventiladores del enfriador empotrado. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov