Relatório de segurança alimentar: Lagosta vermelha, 5201 S Pulaski Rd, Chicago, IL, EUA.

5201 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de janeiro de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: sem água corrente quente nas pias para lavar as mãos nos banheiros masculinos e femininos, 60f-66f. Instd para fornecer água corrente quente adequada sob pressão da cidade em todos os momentos (100f-120f). Citação emitida com prioridade 7-38-030 (c).

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: painel interior e rampa da máquina de gelo com ligeiro acúmulo. Em vez de detalhar, limpar e manter

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: folha de alumínio sendo usada como forro ao redor do equipamento de cozinha. Instd para remover a película e manter as superfícies lisas, duráveis, não porosas e de fácil limpeza

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: estação de bebidas na estação de espera na área de preparação não limpa, acúmulo excessivo de detritos. Em vez de limpar e manter o mesmo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento no tubo embaixo do lavatório, enrolado com toalha. Em vez de reparar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: linhas de argamassa desgastadas ao redor dos ladrilhos na estação de espera frontal e na área de lavagem de louça, causando detritos excessivos e água parada nas filas. Em vez disso, rejunte e faça a manutenção para garantir que o piso seja mantido limpo e seco em todos os momentos. Parede ao redor da pia em mau estado, superfície desgastada e em ruínas. Em vez de consertar o mesmo e manter. Tampa de ventilação rachada na área de lavagem de louça. Em vez de substituir e manter

Fonte: chicago.gov