Rapport sur la sécurité alimentaire : Red Lobster, 5201 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, États-Unis.

5201 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 5 janvier 2023
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'eau chaude courante dans les lavabos des toilettes pour hommes et femmes, 60f-66f. Au lieu de fournir à tout moment de l'eau chaude courante sous la pression de la ville (100f-120f). Citation délivrée (priorité 7-38-030 (c).

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : panneau intérieur et goulotte de la machine à glace légèrement accumulés. Au lieu de détailler, nettoyer et entretenir

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : du papier aluminium est utilisé comme doublure autour des équipements de cuisson. Permet de retirer le film et de maintenir les surfaces lisses, durables, non poreuses et faciles à nettoyer

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : la station de boissons située à la station d'attente de la zone de préparation n'est pas propre, accumulation excessive de débris. Au lieu de le nettoyer et de l'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite au niveau du tuyau situé sous le bac à vaisselle, enveloppé d'une serviette. Au lieu de réparer et d'entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des joints usés autour des carreaux de sol à la station d'attente avant et dans la zone de lavage de la vaisselle, provoquant une quantité excessive de débris et de l'eau stagnante dans les conduites. Refaites plutôt le coulis et l'entretenez pour vous assurer que le sol reste propre et sec en tout temps. Le mur entourant l'évier utilitaire est en mauvais état, usé et délabré. Au lieu de le réparer et de l'entretenir. Couvercle d'aération fissuré dans la zone de lavage de la vaisselle. Au lieu de remplacer et de maintenir

Une source : chicago.gov