Informe de seguridad alimentaria: Red Lobster, 5201 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5201 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de enero de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay agua corriente caliente en los lavamanos de los baños masculinos y femeninos, 60f-66f. En su lugar, proporcione agua corriente caliente adecuada bajo la presión de la ciudad en todo momento (100° F a 120° F). Citación emitida con prioridad 7-38-030 (c).

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: panel interior y conducto de la máquina de hielo con ligera acumulación. En lugar de detallar, limpiar y mantener

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se utiliza papel de aluminio como revestimiento alrededor del equipo de cocción. En su lugar, retira la lámina y mantiene las superficies lisas, duraderas, no porosas y fáciles de limpiar

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: la estación de bebidas en la estación de espera en el área de preparación no está limpia, se acumula una acumulación excesiva de escombros. En su lugar, limpiarlos y mantenerlos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga en la tubería debajo del lavabo para raspar platos, envuelta con una toalla. En lugar de reparar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las líneas de lechada desgastadas alrededor de las baldosas del suelo en la estación de espera delantera y en la zona de lavado de vajillas, lo que provoca un exceso de suciedad y agua estancada en las líneas. En su lugar, rejunte y manténgalo para garantizar que el piso se mantenga limpio y seco en todo momento. La pared que rodea el fregadero está en mal estado, con una superficie desgastada y desmoronada. En su lugar, repararlo y mantenerlo. Tapa de ventilación agrietada en el área de lavado de vajilla. En lugar de reemplazar y mantener

Fuente: chicago.gov