Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Red Snapper Marquette, W Marquette Rd, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2800 West Marquette Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 15 de novembro de 202238. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: faixas de mosca observadas penduradas perto do refrigerador e da pia de 3 compartimentos. O gerente instruiu a remover.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou que o manipulador de alimentos não estava usando sistema de retenção de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar sistemas de retenção de cabelo eficazes.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos. O gerente instruiu a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: vedação danificada observada na porta do resfriador de preparação e acúmulo de gelo no resfriador da tela frontal. Gerente instruído para reparar e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras de madeira crua atrás do balcão frontal. Gerente instruído a selar e manter todas as superfícies de madeira bruta.
49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: resíduos observados no painel interno de restos de comida de máquinas de gelo e derramamentos nas superfícies interna e externa de refrigeradores de preparação, equipamentos de cozinha, mesas de preparação, carrinhos rolantes. Gerente instruído a limpar e manter.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro. Gerente instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou rodapés danificados ao longo das paredes nas áreas de preparação e lavagem de louça. Gerente instruído para reparar e manter.
Fonte: chicago.gov
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