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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Red Snapper Marquette, W Marquette Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2800 West Marquette Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
Fecha del informe: 15 de noviembre de 202238. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron tiras para moscas colgadas cerca de una nevera portátil y un fregadero de 3 compartimentos. Ordenó al gerente que lo eliminara.
40. Limpieza personal
- comentarios: se observó que el manipulador de alimentos no llevaba puesto un sujetador de pelo. Todos los manipuladores de alimentos deben llevar un sistema de retención de pelo eficaz.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: artículos de servicio únicos observados no invertidos. Ordenó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se observó una junta dañada en la puerta del enfriador de preparación y una acumulación de hielo en el enfriador de la pantalla frontal. Ordenó al gerente que reparara y mantuviera.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: observó estanterías de madera en bruto detrás del mostrador delantero. Ordenó al gerente que sellara todas las superficies de madera en bruto y las mantuviera.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: residuos observados en el panel interior de la máquina de hielo, restos de comida y derrames en las superficies interiores y exteriores de los refrigeradores de preparación, equipos de cocina, mesas de preparación y carros rodantes. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño. Ordenó al gerente que proporcionara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron zócalos dañados a lo largo de las paredes de las áreas de preparación y lavado de platos. Ordenó al gerente que reparara y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
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