Relatório de segurança alimentar: Restaurante e Taqueria Guerrero, 1922 W 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1922 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de abril de 2023
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não anotou rótulos para recipientes de arroz para armazenamento a granel. Pessoa instruída responsável: todos os recipientes de ingredientes alimentícios a granel e em funcionamento devem ser rotulados com o nome do conteúdo.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências de roedores no local. Observou aproximadamente 30 excrementos de ratos em todo o piso do porão. Instruído para limpar e manter. Recomenda-se entrar em contato com a empresa de controle de pragas para atender antes da reinspeção na próxima semana. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão na área frontal do balcão de preparação. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos da contaminação enquanto armazenados, elevando pelo menos seis polegadas do chão em estantes elevadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, lavagem de louça, armazenamento e porão. Instruiu o gerente a limpar o chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos de todas as áreas.

Fonte: chicago.gov