Informe de seguridad alimentaria: Restaurante y taquería Guerrero, 1922 W 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1922 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de abril de 2023
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se ha indicado ninguna etiqueta para los recipientes de arroz para almacenar arroz a granel. Persona a cargo de las instrucciones: todos los recipientes de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento deben estar etiquetados con el nombre del contenido.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia de roedores en las instalaciones. Observé aproximadamente 30 excrementos de ratas en todo el sótano. Se le indica que limpie y mantenga. Se recomienda ponerse en contacto con la empresa de control de plagas para solicitar el servicio antes de la reinspección la próxima semana. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (a).

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé recipientes de comida almacenados en el suelo, en la zona delantera del mostrador de preparación. Dio instrucciones al gerente para que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados, elevándolos al menos a seis pulgadas del piso en estanterías elevadas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el suelo debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones en las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento y sótano. Ordenó al gerente que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de todas las áreas.

Fuente: chicago.gov