Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurante Y Taqueria Guerrero, 1922 W 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1922 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 10 avril 2023
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été signalée pour les récipients de stockage en vrac de riz. Personne responsable de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et fonctionnels doivent être étiquetés avec le nom du contenu.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : traces de la présence de rongeurs sur les lieux. Environ 30 excréments de rats ont été observés dans le sous-sol. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Il est recommandé de contacter l'entreprise de lutte antiparasitaire pour obtenir un service avant la réinspection la semaine prochaine. Citation 7-38-020 (a) émise pour violation de la priorité de la fondation.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : récipients alimentaires observés entreposés sur le sol, dans la zone du comptoir de préparation avant. A demandé au responsable de bien entreposer et de protéger les produits alimentaires de la contamination pendant le stockage en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse, débris alimentaires et saleté observés sur le sol sous les équipements de cuisson, le long des murs et dans tous les coins lors de la préparation, du lavage de la vaisselle, du rangement et du sous-sol. A demandé au directeur de nettoyer les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins de toutes les zones.

Une source : chicago.gov