Relatório de segurança alimentar: Roister, 951 W Fulton Market, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

951 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de março de 2023
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou práticas higiênicas inadequadas de um funcionário da alimentação - observou um funcionário da área de preparação do porão tocar em seu telefone celular, guardar o telefone e depois manusear alface romana sem lavar as mãos ou colocar luvas limpas. A gerência instruiu que todos os funcionários devem lavar as mãos após participarem de atividades que contaminem suas mãos. Violação prioritária 7-38-010. Citação emitida. O funcionário parou de se preparar e lavou as mãos.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou vários funcionários da preparação de alimentos que não usavam prendedores de cabelo. A gerência instruiu que todos os funcionários que manuseiam ou preparam alimentos devem usar um sistema de retenção de cabelo. Deve fornecer e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a máquina lavadora de vidros na sala de louças do 1º andar vazando para o chão. Deve reparar o vazamento e fazer a manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou várias luzes na lava-louças do 1º andar queimadas. Deve substituir as lâmpadas queimadas e fornecer iluminação adequada na referida área.

Fonte: chicago.gov