Relatório de segurança alimentar: Rosati's Pizza, 5544 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5544 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de abril de 2023
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou várias xícaras de especiarias sem rótulos com o nome na área de preparação frontal. Instruído a fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou lacunas de pelo menos 1/4 de polegada na parte superior e inferior da porta de tela traseira que leva ao beco. Instruído a fornecer uma porta bem ajustada para evitar a entrada de pragas.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou a fritadeira localizada na área de preparação frontal com excesso de graxa e restos de comida se acumulando dentro do gabinete, instruída a limpar e manter profundamente.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubo com vazamento observado embaixo do lavatório da pia de 3 compartimentos. Instruído para reparar e manter em boas condições

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: a água observada no lavatório da pia de 3 compartimentos transborda do ralo do piso, uma vez liberada, acumulando-se no piso traseiro da área de preparação/lavagem de louça. Instruído a reparar para drenagem e manutenção adequadas. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou o receptáculo externo de graxa transbordando e drenando para um balde, bem como para o solo. Instruído a esvaziar o recipiente de graxa, remover o papelão e limpar a área para evitar uma fonte potencial de alimento para roedores externos. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ladrilhos de piso e rodapés de parede danificados/ausentes na área traseira de preparação/lavagem de louça e entrou no refrigerador. Instruído para reparar ou substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou excesso de bagunça armazenada embaixo das prateleiras, dentro da unidade de refrigeração não utilizada na área de preparação frontal, em frente ao refrigerador e na área de jantar frontal (fritadeira). Instruído a remover e organizar essas áreas.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou 3 em cada 4 titulares de certificados de gerente de alimentos certificados pela cidade de Chicago sem certificados de treinamento de alérgenos. Instruído a obter.

Fonte: chicago.gov