报告人
5544 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
报告日期：2023 年 4 月 10 日37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到前面的准备区域有各种没有名字标签的香料。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到通往小巷的后屏风门的顶部和底部至少有 1/4 英寸的间隙。被指示提供紧密的门以防止害虫进入。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅位于前面的准备区域，机柜内积聚了过多的油脂和食物残渣，被指示进行深度清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的水槽洗手盆下方的管道漏水。已指示进行维修和保养，使其状况良好
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽的冲洗盆中的水一旦释放到后面的准备/洗碗区的地板上，就会从地漏中溢出。已指示进行维修以进行适当的排水和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的油脂容器溢出并排入水桶和地面。指示清空油脂容器，取出纸板并清洁所述区域，以防止外部啮齿动物获得潜在的食物来源。违反优先权基金会。7-38-020 (b)。引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的地砖和墙壁底板损坏/丢失，然后走进冷却器。已指示进行维修或更换。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到货架单元下方、前面准备区域未使用的制冷单元内、冷却器和前面用餐区（油炸锅）对面的杂物存放了过多的杂物。已指示在上述区域进行移除和整理。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到四分之三的芝加哥市认证食品经理证书持有者没有过敏原培训证书。已指示获取。
来源：chicago.gov
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