Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sally's Diner, 2487 S Volusia Ave #101, Orange City, FL 32763, EUA.
há 1 ano • negócios
2487 South Volusia Avenue, Orange City, 32763 Florida, United States
Data de encerramento: 06/19/2024Violações:
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 70 graus Fahrenheit em 2 horas. Caminhe com batatas vermelhas mais frias (78F - Resfriamento) /2,5 horas. Quantidade reduzida pelo operador. **Corrigido no site**
Alta prioridade - O funcionário tocou uma parte nua do corpo e depois se dedicou à preparação dos alimentos, manuseou equipamentos ou utensílios limpos ou tocou em itens de serviço único desembrulhados sem lavar as mãos. O trabalhador da alimentação tocou o protetor de barba e continuou a preparar a comida. Operador instruído. **Ação corretiva tomada**
Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. 1- cair na prateleira de armazenamento de alimentos. 5- excrementos de roedores no chão de armazenamento de alimentos, embaixo da prateleira de armazenamento. 2- cair roedores no chão do corredor, no banheiro dos funcionários. 2- no chão da área de lavagem ao lado da padaria, para caminhar até o refrigerador. 1- deixar cair na tampa da lata de comida, na área de armazenamento do lado da padaria. **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Veja Stop Sale.
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Cozinhe espinafre cozido na mesa (50F - Cold Holding) /1 hora; coloque em outra unidade. **Corrigido no site**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantidos em temperatura quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Molho marrom de mesa a vapor (129F - Hot Holding) /2 horas. O operador foi instruído a descartar. **Corrigido no site**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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