Relatório de segurança alimentar: CAFETERIA SAM DETENTE, 6043 Miramar Pkwy, Miramar, FL 33023, Estados Unidos.

6043 Miramar Parkway, Miramar, 33023 Florida, United States

Data de encerramento: 01/04/2023

Violações:
- Alta prioridade - Operando com uma licença expirada da Divisão de Hotéis e Restaurantes. **Violação repetida** **Advertência**

- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre ou com alimentos prontos para consumo em um freezer - nem todos os produtos são embalados comercialmente. Pedaço de frango cru armazenado acima do saco de carne bovina em um pequeno freezer preto em área de armazenamento a seco. Gerente invertido. **Corrigido no site** **Aviso**

- Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado por excrementos de roedores encontrados. 1) 10 excrementos de roedores atrás de recipientes de farinha de milho em área de armazenamento seco longe da cozinha. 2) 8 excrementos de roedores em recipiente em área de armazenamento seco longe da cozinha. 3) 3 excrementos de roedores na prateleira ao lado de recipientes limpos na área de armazenamento a seco longe da cozinha. 4) 2 excrementos de roedores em frente ao fogão na cozinha. 5) 3 excrementos de roedores sob um pequeno freezer na cozinha. 6) 5 excrementos de roedores na sala de jantar longe da cozinha. 7) 4 excrementos de roedores sob o balcão frontal do refrigerador da cozinha. O gerente limpou e higienizou a área durante a inspeção. **Ação corretiva tomada** **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantida quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Arroz cozido no forno (100F-115F-Hot Holding) Por item alimentar do gerente em unidade, menos de 2 horas. Gerente reaquecido. **Ação corretiva tomada** **Advertência**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida