Rapport sur la sécurité alimentaire : CAFÉTÉRIA SAM DETENTE, 6043 Miramar Pkwy, Miramar, FL 33023, États-Unis.

6043 Miramar Parkway, Miramar, 33023 Florida, United States

Date de fermeture : 01/04/2023

Infractions :
- Priorité élevée - Fonctionnement avec une licence de la Division des hôtels et restaurants expirée. **Violation répétée** **Avertissement**

- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux conservés au-dessus ou avec des aliments prêts à consommer dans un congélateur - Les produits ne sont pas tous emballés commercialement. La viande de poulet cru est entreposée au-dessus du sac de bœuf dans un petit congélateur noir situé dans un endroit sec. Le manager est inversé. **Corrigé sur site** **Avertissement**

- Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 1) 10 excréments de rongeurs derrière des contenants de semoule de maïs dans une zone d'entreposage à sec loin de la cuisine. 2) 8 excréments de rongeurs sur un contenant dans un espace d'entreposage sec loin de la cuisine. 3) 3 excréments de rongeurs sur une étagère à côté de contenants propres dans une zone d'entreposage à sec loin de la cuisine. 4) 2 excréments de rongeurs devant la cuisinière dans la cuisine. 5) 3 excréments de rongeurs dans un petit congélateur horizontal de la cuisine. 6) 5 excréments de rongeurs dans la salle à manger, loin de la cuisine. 7) 4 excréments de rongeurs sous la glacière, à l'avant du comptoir de la cuisine. Le responsable a nettoyé et assaini la zone pendant l'inspection. **Mesures correctives prises** **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Riz cuit au four (100 °F à 115 °F) Par responsable, produit alimentaire dans l'unité pendant moins de 2 heures. Le directeur s'est réchauffé. **Mesures correctives prises** **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride