Informe por
Informe de seguridad alimentaria: CAFETERÍA SAM DETENTE, 6043 Miramar Pkwy, Miramar, FL 33023, Estados Unidos.
hace 10 meses • negocio
Informe regulatorio
6043 Miramar Parkway, Miramar, 33023 Florida, United States
Fecha de cierre: 01/04/2023Infracciones:
- Alta prioridad: operar con una licencia vencida de la División de Hoteles y Restaurantes. **Violación repetida** **Advertencia**
- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre o junto con alimentos listos para el consumo en un congelador; no todos los productos envasados comercialmente. Beba de pollo crudo almacenada sobre una bolsa de carne de res en un pequeño congelador negro en un área de almacenamiento seca. Gestor invertido. **Corregido in situ** **Advertencia**
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 1) 10 excrementos de roedores detrás de recipientes con harina de maíz en un área de almacenamiento seco lejos de la cocina. 2) 8 excrementos de roedores en un recipiente en un área de almacenamiento seco lejos de la cocina. 3) 3 excrementos de roedores en el estante junto a recipientes limpios en un área de almacenamiento seco lejos de la cocina. 4) 2 excrementos de roedores frente a la estufa de la cocina. 5) 3 excrementos de roedores debajo de un pequeño congelador en la cocina. 6) 5 excrementos de roedores en el comedor lejos de la cocina. 7) 4 excrementos de roedores debajo de la encimera delantera más fría de la cocina. El gerente limpió y desinfectó el área durante la inspección. **Acción correctiva tomada** **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Arroz cocido al horno (100 F a 115 F en caliente) Por alimento del gerente en la unidad, menos de 2 horas. El gerente se recalentó. **Acción correctiva tomada** **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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