Relatório de segurança alimentar: Veja Thru Chinese Kitchen #19, 4318 S Ashland Ave, Chicago, IL, EUA.

4318 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de março de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de roedores no local. Observou aproximadamente 30 excrementos de mouse no chão do banheiro dos funcionários, localizado na parte traseira da cozinha, perto da porta de saída traseira. A gerência instruiu a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como forro em equipamentos de preparação de alimentos, recipientes e mesas. Instruído a remover.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto manchadas de água observadas no banheiro. Instruído a substituir as telhas manchadas do teto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e derramamentos nos pisos e superfícies de toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente todas as prateleiras, o interior dos refrigeradores de preparação e as fritadeiras para remover derramamentos, restos de comida, acúmulo de sujeira e/ou graxa. Deve ser mantido em todos os momentos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov