Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : See Thru Chinese Kitchen #19, 4318 S Ashland Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4318 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
Date du rapport : 5 mars 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité de rongeurs sur les lieux. J'ai observé environ 30 excréments de souris sur le sol dans les toilettes des employés situées à l'arrière de la cuisine, près de la porte de sortie arrière. La direction a demandé de nettoyer et d'éliminer tous les excréments de rongeurs de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton observé utilisé comme doublure sur le matériel de préparation des aliments, les contenants et les tables. Il est demandé de supprimer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond tachés d'eau observés dans les toilettes. Il est demandé de remplacer les dalles de plafond teintées.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires et déversements observés sur les sols et les surfaces de l'établissement. Il est demandé de nettoyer en détail le dessous de toutes les étagères, l'intérieur des refroidisseurs de préparation et les friteuses pour éliminer les déversements, les débris alimentaires, l'accumulation de saleté et/ou de graisse. Doit être entretenu en tout temps.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Il a été demandé de fournir et de tenir à jour des registres à tout moment.
Une source : chicago.gov
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