Relatório de segurança alimentar: See Thru Restaurante Chinês, 5609 W Division St, Chicago, Il, Estados Unidos.

5609 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States

Data de relatório: 4 jan 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de appx. 75 ou mais excrementos de ratos na unidade de prateleiras no balcão de serviço, na prateleira inferior da mesa de preparação, prateleira inferior da mesa de vapor, na borda e no chão no tanque de água quente. Deve remover excrementos, limpar e higienizar áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 1/4/2021. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. '1/2-3/4' lacuna ao longo da parte inferior da porta traseira. Deve fazer porta apertada montagem.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou aventais sujos em manipuladores de alimentos. Deve fornecer aventais limpos.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: facas observadas armazenadas entre os equipamentos. Deve guardar facas corretamente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: sacos de supermercado de plástico observados usados para armazenamento de alimentos na caminhada no congelador. Deve fornecer sacos de qualidade alimentar.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar gordura excessiva e restos de comida acumular-se no interior e exterior de recipientes de armazenamento de alimentos, armários fritadeira, estação wok, todos os refrigeradores, mesas de preparação, prateleiras de armazenamento (incluindo dentro da caminhada no refrigerador), latas de lixo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar gordura excessiva e restos de alimentos acumular-se no chão sob equipamentos de cozinha, ao longo de bases de parede ao longo e sob unidades de prateleiras, andar em refrigerador e congelador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se em paredes em todas as instalações, lobby e banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir a tomada de parede danificada no lobby.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se em filtros e capuz em equipamentos de cozinha.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir a luz queimada no capô do equipamento de cozinha.

Origem: chicago.gov