Informe de seguridad alimentaria: See Thru Chinese Restaurant, 5609 W Division St, Chicago, Il, EE. UU..

5609 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 ene 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de appx. 75 o más excrementos de ratones en la estantería en el mostrador de servicio, en el estante inferior de la mesa de preparación, estante inferior de la mesa de vapor, en la repisa y en el suelo en el tanque de agua caliente. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para el servicio de las instalaciones en o después del 1/4/2021. (fundación prioritaria 7-38-020 a) (citación emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio appx. '1/2-3/4' a lo largo de la parte inferior de la puerta trasera. Debe hacer que la puerta quede ajustada.

40. Limpieza personal
- comentarios: delantales sucios observados en manipuladores de alimentos. Debe proporcionar delantales limpios.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: cuchillos observados almacenados en el medio del equipo. Debe almacenar los cuchillos correctamente.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observados bolsas de comestibles de plástico utilizados para el almacenamiento de alimentos a pie en el congelador. Debe proporcionar bolsas de grado alimenticio.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y residuos de alimentos acumulados en el interior y exterior de recipientes de almacenamiento de alimentos, armarios de freidoras, estación wok, todos los refrigeradores, mesas de preparación, bastidores de almacenamiento (incluyendo el interior de la caminata en el refrigerador), botes de basura.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y residuos de alimentos acumulados en el suelo debajo del equipo de cocción, a lo largo de las bases de la pared a lo largo y debajo de las unidades de estantería, caminar en el refrigerador y congelador.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los desechos acumulados en las paredes de todo el local, vestíbulo y cuarto de baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la toma de corriente dañada en el vestíbulo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar los desechos acumulados en filtros y campana en el equipo de cocina.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe reemplazar la luz quemada en la campana del equipo de cocina.

Fuente: chicago.gov