Relatório de segurança alimentar: Side Street Saloon, 1456 W George St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1456 West George Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de jun de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local para todos os funcionários. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento de limpeza escrito e equipamento necessário para um evento de vômito/diarréia. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária.

25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: menu não divulga e informa os consumidores sobre os itens específicos do menu que são crus ou mal cozidos e um risco potencial de consumir tais alimentos. Deve fornecer um consultivo consumidor para o menu que divulga e informa os consumidores. Alimentos como hambúrgueres e ovos fritos. Violação da fundação prioritária.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: não deve usar toalhas de pano como forro para prateleiras na cozinha. Deve ser uma superfície lisa e limpa.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: rachado, danificado, e faltando ladrilhos atrás do bar por toda parte. —faltando telha da parede acima do refrigerador da porta da cozinha uma. Deve substituir/reparar para ser suave e limpável. —deve fornecer um teto liso, limpável acima dos congeladores da caixa do porão, máquina de gelo, e tabela da preparação do porão.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: deve fornecer treinamento manipulador de alimentos, certificados atuais para todos os funcionários.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: a violação do núcleo anterior do relatório #2280176 em 3-19-19 não foi corrigida. #58 - observou gerentes de alimentos certificados de plantão sem certificação de treinamento de alérgeno. Gestão instruída de que todos os gerentes de serviços de alimentação são obrigados a ter a certificação de treinamento de alérgenos. Violação da fundação prioritária.

Origem: chicago.gov