Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Side Street Saloon, 1456 W George St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
1456 West George Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 jun 20213. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados por escrito en el sitio para todos los empleados. Debe proveer. Violación de la base prioritaria.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no hay procedimiento de limpieza escrito y equipo necesario para un evento de vómito/diarrea. Debe proveer. Violación de la base prioritaria.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: menú no divulga ni informa a los consumidores de los elementos específicos del menú crudos o poco cocidos y el riesgo potencial de consumir dichos alimentos. Debe proporcionar un asesoramiento al consumidor para el menú que revela e informa a los consumidores. Alimentos como hamburguesas y huevos fritos. Violación de la base prioritaria.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: no debe usar toallas de tela como forro para estanterías en la cocina. Debe ser una superficie lisa y limpiable.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: baldosas agrietadas, dañadas y faltantes detrás de la barra en todo. —falta azulejo de pared por encima de la cocina una puerta enfriador. Debe reemplazar/reparar para que sea suave y limpiable. : debe proporcionar un techo liso y limpiable sobre los congeladores de la caja del sótano, la máquina de hielo y la mesa de preparación del sótano.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: debe proporcionar formación de manipulador de alimentos, certificados actuales para todos los empleados.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: la violación del núcleo anterior del informe #2280176 en 3-19-19 no fue corregida. #58 - señaló gerentes de alimentos certificados en servicio sin certificación de entrenamiento de alérgenos. Manejo instruido que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de formación de alérgenos. Violación de la base prioritaria.
Fuente: chicago.gov
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