Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Side Street Saloon, 1456 W George St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
1456 West George Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 2 juin 20213. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés sur place pour tous les employés. Doit fournir. Violation prioritaire des fondations.
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : pas de procédure écrite de nettoyage et équipement nécessaire pour un vomit/diarrhée. Doit fournir. Violation prioritaire des fondations.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : menu ne divulgue pas et n'informe pas les consommateurs des éléments de menu spécifiques crus ou insuffisamment cuits et d'un risque potentiel de consommation de tels aliments. Doit fournir un avis aux consommateurs pour le menu qui divulgue et informe les consommateurs. Aliments tels que des hamburgers et des œufs frits. Violation prioritaire des fondations.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : ne doit pas utiliser de serviettes en tissu comme doublure pour étagères dans la cuisine. Doit être une surface lisse et nettoyable.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol fissurés, endommagés et manquants derrière la barre tout au long. —manquant carrelage mural au-dessus de la cuisine une porte refroidisseur. Doit remplacer/réparer pour être lisse et nettoyable. — doit fournir un plafond lisse et nettoyable au-dessus des congélateurs de caisson du sous-sol, de la machine à glace et de la table de préparation du sous-sol.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : doit fournir une formation de manutentionnaires d'aliments, certificats en cours pour tous les employés.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : la violation principale précédente du rapport #2280176 du 3-19-19 n'a pas été corrigée. #58 - a noté que les gestionnaires des aliments certifiés en service sans certification de formation sur les allergènes. Informer la direction que tous les gestionnaires des services alimentaires doivent détenir la certification de formation sur les allergènes. Violation prioritaire des fondations.
Source : chicago.gov
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