报告人
1456 West George Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2021 年 6 月 2 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序和呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先违反基金会。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目，以及食用此类食物的潜在危险。必须为披露和告知消费者的菜单提供消费者建议。汉堡和煎鸡蛋等食物。优先违反基金会。
49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用布毛巾作为在厨房搁架的衬里。必须是光滑、可清洁的表面。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个酒吧后面的地砖破裂、损坏和丢失。— 厨房一门冷却器上方缺少墙砖。必须更换/维修才能顺畅清洁。— 必须在地下室冰柜、制冰机和地下室准备桌上方提供一个光滑、可清洁的天花板。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须为所有员工提供食品处理员培训，最新证书。
60.之前的核心违规行为
-评论：上一份报告 #2280176 中的核心违规行为没有得到纠正。#58-注意到值班的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先违反基金会。
来源：chicago.gov
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