食品安全报告: Side Street Saloon, 1456 W George St, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2024 年 2 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机上部积聚了黑尘，冰供人类食用。被指示的经理必须清洁制冰机内部并进行维护。制冰机内的所有冰都是自愿丢弃的。优先基金会 7-38-005。
36。提供温度计且准确
-评论：准备区域内没有温度计，冷却器里有单门触手可及。必须在所述冷却器内提供一个能正常工作的温度计。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：地下室准备区内部 3 个隔间的水槽不干净/内部杂乱。必须清洁所述水槽的内部并清除里面的所有物品。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：一楼准备区 3 个隔间的水槽水龙头在底部漏水，一楼的准备区 hanwash 水槽管道排水缓慢。必须修理和维护水槽。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食物处理员没有食物处理员培训证书。指示经理所有食物处理人员都必须经过认证。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机上部积聚了黑尘，冰供人类食用。被指示的经理必须清洁制冰机内部并进行维护。制冰机内的所有冰都是自愿丢弃的。优先基金会 7-38-005。
36。提供温度计且准确
-评论：准备区域内没有温度计，冷却器里有单门触手可及。必须在所述冷却器内提供一个能正常工作的温度计。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：地下室准备区内部 3 个隔间的水槽不干净/内部杂乱。必须清洁所述水槽的内部并清除里面的所有物品。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：一楼准备区 3 个隔间的水槽水龙头在底部漏水，一楼的准备区 hanwash 水槽管道排水缓慢。必须修理和维护水槽。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食物处理员没有食物处理员培训证书。指示经理所有食物处理人员都必须经过认证。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 6 月 2 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序和呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先违反基金会。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目，以及食用此类食物的潜在危险。必须为披露和告知消费者的菜单提供消费者建议。汉堡和煎鸡蛋等食物。优先违反基金会。
49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用布毛巾作为在厨房搁架的衬里。必须是光滑、可清洁的表面。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个酒吧后面的地砖破裂、损坏和丢失。— 厨房一门冷却器上方缺少墙砖。必须更换/维修才能顺畅清洁。— 必须在地下室冰柜、制冰机和地下室准备桌上方提供一个光滑、可清洁的天花板。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须为所有员工提供食品处理员培训，最新证书。
60.之前的核心违规行为
-评论：上一份报告 #2280176 中的核心违规行为没有得到纠正。#58-注意到值班的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先违反基金会。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序和呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先违反基金会。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目，以及食用此类食物的潜在危险。必须为披露和告知消费者的菜单提供消费者建议。汉堡和煎鸡蛋等食物。优先违反基金会。
49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用布毛巾作为在厨房搁架的衬里。必须是光滑、可清洁的表面。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个酒吧后面的地砖破裂、损坏和丢失。— 厨房一门冷却器上方缺少墙砖。必须更换/维修才能顺畅清洁。— 必须在地下室冰柜、制冰机和地下室准备桌上方提供一个光滑、可清洁的天花板。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须为所有员工提供食品处理员培训，最新证书。
60.之前的核心违规行为
-评论：上一份报告 #2280176 中的核心违规行为没有得到纠正。#58-注意到值班的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先违反基金会。
来源：chicago.gov
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