Relatório de segurança alimentar: Silli Kori, 2053 W Division St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2053 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de novembro de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observaram 5 baratas vivas nas seguintes áreas: paredes da área de preparação de alimentos, prateleiras na área de preparação de alimentos e no chão em frente ao bar. A gerência foi instruída a limpar e remover todas as atividades de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária #7 -38-020 (a).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 112 remova todos os insetos mortos do chão e das paredes da área de preparação de alimentos.

49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 observaram áreas sujas na parte inferior e na superfície de respingos de todas as bancadas da cozinha, mesas, equipamentos e prateleiras, inclusive entre equipamentos em toda a cozinha e área de preparação. Instruído a limpar detalhadamente todas as áreas sujas. Limpe os restos de comida e os depósitos de gordura dentro dos fornos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 limpe a graxa no chão da área de preparação de alimentos ao redor do coletor de gordura embaixo da pia de 1 compartimento. Limpe as paredes da área de preparação de alimentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14 limpe e remova os depósitos de graxa nas bordas do exaustor acima do equipamento de cozimento.

Fonte: chicago.gov