Relatório de segurança alimentar: Stan's Donuts and Coffee-Uptown, 4601 N Broadway, Chicago, Illinois, EUA.

4601 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de janeiro de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 20 pequenas moscas vivas na parede atrás da área frontal de preparação/serviço e (5) pequenas moscas vivas na área traseira de lavagem de louça. Instruído a remover, limpar e higienizar as áreas afetadas. Recomende ligar para o controle de pragas licenciado para obter assistência. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a repintar ou substituir a tábua de corte por costuras profundas na parte superior do resfriador de preparação na área frontal de preparação/serviço.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não foram fornecidos indicadores de temperatura de registro irreversíveis ou tiras/adesivos de teste para medir a temperatura da superfície (160 f) dos utensílios/pratos (máquina de lavar louça de alta temperatura com medição de 180f). O gerente instruiu o gerente a fornecer tiras de teste de temperatura de superfície ou termômetro de registro irreversível (de superfície) para medir a temperatura da água dentro da máquina de lavar louça de alta temperatura. Fundação prioritária 7-38-005

Fonte: chicago.gov