Informe de seguridad alimentaria: Stan's Donuts And Coffee-Uptown, 4601 N Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4601 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de enero de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 20 pequeñas moscas vivas en la pared detrás del área de preparación/servicio delantera y (5) pequeñas moscas vivas en la zona trasera de lavado de platos. Se le indica que retire, limpie y desinfecte las áreas afectadas. Recomiende llamar al control de plagas autorizado para solicitar el servicio. Infracción de fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se le indica que repinte o reemplace la tabla de cortar por costuras profundas en la parte superior del enfriador de preparación en la parte delantera del área de preparación/servicio.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se encontraron indicadores de temperatura de registro irreversible ni se proporcionaron tiras reactivas o pegatinas para medir la temperatura de la superficie (160 °F) de los utensilios/platos (lavavajillas de alta temperatura con un indicador de 180 °F). Se le indicó al gerente que proporcionara tiras reactivas de temperatura superficial o un termómetro de registro irreversible (de superficie) para medir la temperatura del agua dentro de un lavavajillas a alta temperatura. Fundación prioritaria 7-38-005

Fuente: chicago.gov