Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Stan's Donuts And Coffee-Uptown, 4601 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
4601 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 24 janvier 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 20 petites mouches vivantes sur le mur derrière la zone de préparation/service avant et (5) petites mouches vivantes dans la zone arrière de lavage de la vaisselle. Il est demandé d'enlever, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées. Recommandez de faire appel à un service de lutte antiparasitaire agréé. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de remettre en état ou de remplacer la planche à découper avec des coutures profondes sur le dessus du refroidisseur de préparation situé à l'avant de la zone de préparation/service.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible ou aucun autocollant de test n'a été fourni pour mesurer la température de surface (160 f) des ustensiles/assiettes (lave-vaisselle à haute température avec manomètre de 180 f). A demandé au responsable de fournir des bandelettes de test de température de surface ou un thermomètre à enregistrement irréversible (de surface) pour mesurer la température de l'eau à l'intérieur du lave-vaisselle à haute température. Fondation prioritaire 7-38-005
Une source : chicago.gov
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