Relatório de segurança alimentar: Taco Spot, West 79th Street, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

311 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data de relatório: 30 mar 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observou nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar chicago. Gerente instruído a designar uma pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum gerente de saneamento alimentar chicago no local quando tcs alimentos (carne 165. 8f, arroz 169. 3f) preparado e servido. Um gerente certificado deve estar no local e certificado válido afixado em todos os momentos tcs alimentos preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde do empregado disponível. Gerente instruído a fornecer documentação de responsabilidade do funcionário para relatar qualquer doença transmissível através de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: copo de isopor observado usado como utensílio dispensador em recipientes a granel. Gerente instruído para fornecer utensílios de distribuição de alça longa com alça acima dos alimentos para evitar contaminação.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: observou artigos de serviço único não invertidos e armazenados no chão em área de preparação. Gerente instruído para inverter e armazenar adequadamente fora do chão para evitar contaminação.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não foi observado nenhum kit de ensaio de higienização química disponível. Gerente instruído para fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento torneira na pia de 3 compartimentos e vazamento de tubo de drenagem sob a pia de lavagem da mão no banheiro. Gerente instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado falta cobertura de drenagem de piso perto refrigerador de bebidas, telhas do teto manchado na área de preparação. Gerente instruído para substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado suja cabeça esfregão não devidamente armazenado no armário de utilidade. Gerente instruído para pendurar ou armazenar a cabeça do esfregão na posição vertical para evitar a reprodução de insetos.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou iluminação inadequada no banheiro. Gerente instruído para fornecer iluminação adequada e manter.

Origem: chicago.gov