Informe de seguridad alimentaria: Taco Spot, West 79th Street, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

311 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 mar 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no observó ninguna persona a cargo del certificado de sanidad alimentaria de Chicago válido. Gerente instruido para designar a una persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundamento prioritario

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio cuando tcs alimentos (carne de res 165. 8f, arroz 169. 3f) preparado y servido. Un gerente certificado debe estar en el sitio y certificado válido publicado en todo momento tcs alimentos preparados y servidos. Fundación prioritaria 7-38-012 cita emitida

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados disponibles. Encargado encargado de proporcionar documentación de la responsabilidad de los empleados para informar de cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Fundación prioritaria 7-38-010

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: vaso de espuma de poliestireno observado utilizado como utensilio dispensador en contenedores a granel. El gerente instruyó para proporcionar utensilios de dispensación de mango largo con mango encima de los alimentos para evitar la contaminación.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio único observados no invertidos y almacenados en el suelo en el área de preparación. Se le ordenó al gerente que invierta y almacene correctamente fuera del piso para evitar la contaminación.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no se ha observado ningún kit de prueba de desinfección química disponible. Gerente instruido para proporcionar kit de prueba para la concentración adecuada en soluciones de desinfección. Fundación prioritaria 7-38-005 cita emitida.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas grifo en el fregadero de 3 compartimentos y fugas de tubo de drenaje debajo del fregadero de lavado de manos en el baño. Gerente instruido para reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó falta cubierta de drenaje del piso cerca de enfriador de bebidas, tejas del techo teñidas en el área de preparación. Gerente instruido para reemplazar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó cabeza de fregona sucia no almacenada adecuadamente en el armario de servicios públicos. Gerente instruido para colgar o almacenar la cabeza de la fregona en posición vertical para evitar la cría de insectos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó una iluminación inadecuada en el baño. Gerente instruido para proporcionar iluminación adecuada y mantener.

Fuente: chicago.gov