Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Taqueria Atotonilco #1, 3916 W 26th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3916 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de fevereiro de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: dissipador de mão observado em uso. A área traseira de preparação/lavagem de louça não é mantida durante o período de inspeção. Observou que não há limpador de mãos disponível. Instruído a fornecer e manter a lavagem adequada das mãos em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida. Pessoa responsável fornecida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou a falta de termômetro dentro do refrigerador embutido, bem como das unidades de resfriamento da área de preparação frontal. Instruído a localizar e manter.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 60 excrementos de roedores pequenos e grandes na área de armazenamento a seco do porão espalhados pelo chão ao longo das paredes onde o equipamento é armazenado, ao redor do tanque de água quente, espaço de rastreamento, bem como no espaço traseiro onde as estantes contêm leite em lata, etc. Instruído a remover, limpar e higienizar esses espaços e eliminar a atividade de pragas no local. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (a). Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: superfícies internas e externas observadas de unidades de resfriamento que precisam de limpeza. Instruído a manter as superfícies limpas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: área de preparação traseira observada, pia de lavagem de mãos, drenagem lenta. Instruído a reparar e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: itens observados armazenados na parte traseira externa ao redor dos receptáculos. Instruído a remover todos os itens desnecessários (caixas), limpar o equipamento não utilizado e manter o espaço.
Fonte: chicago.gov
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