Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taquería Atotonilco #1, 3916 W 26th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
3916 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de febrero de 202410. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el lavamanos observado en uso, la zona trasera de preparación/lavado de platos no se mantuvo durante el momento de la inspección. Noté que no hay ningún limpiador de manos disponible. Se le indica que debe proporcionar y mantener un lavado de manos adecuado en todo momento. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida. Persona a cargo proporcionada.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se observó que faltaba el termómetro en el interior de la nevera portátil, así como en las unidades de refrigeración del área de preparación delantera. Se le ha dado instrucciones de localizar y mantener.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 60 excrementos de roedores pequeños y grandes en el área de almacenamiento seco del sótano, esparcidos por el suelo a lo largo de las paredes donde se almacena el equipo, alrededor del tanque de agua caliente, el entresuelo y el espacio trasero donde las estanterías contienen leche enlatada, etc. Se le dio instrucciones para retirar, limpiar y desinfectar dichos espacios y eliminar la actividad de las plagas en las instalaciones. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: superficies interiores y exteriores observadas de las unidades de refrigeración que necesitan limpieza. Se le indica que mantenga las superficies limpias.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: área de preparación trasera observada, lavado de manos, fregadero, drenaje lento. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buenas condiciones.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: objetos observados almacenados en la instalación trasera exterior que rodea los receptáculos. Se le indica que retire todos los artículos innecesarios (cajas), limpie el equipo no utilizado y mantenga el espacio.
Fuente: chicago.gov
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