Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Atotonilco #1, 3916 W 26th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3916 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 13 févr. 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : le lavabo observé dans la zone de préparation arrière en cours d'utilisation/la zone de lavage de la vaisselle n'a pas été entretenue pendant l'inspection. Notez qu'aucun nettoyant pour les mains n'est disponible. Il est demandé de fournir et de maintenir un lavage des mains approprié à tout moment. Violation du fondement prioritaire. 7-38-030 (c). Citation émise. Personne responsable fournie.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre manquant observé à l'intérieur de la glacière de plain-pied ainsi que des unités de refroidissement de la zone de préparation avant. Chargé de localiser et de maintenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 60 excréments de petits et grands rongeurs dans l'aire d'entreposage à sec du sous-sol, éparpillés sur le sol le long des murs où l'équipement est entreposé, autour du réservoir d'eau chaude, du vide sanitaire, ainsi que dans l'espace arrière où les étagères contiennent du lait en conserve, etc. Il a été demandé de retirer, de nettoyer et de désinfecter ces espaces et d'éliminer l'activité parasitaire sur les lieux. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : surfaces intérieures et extérieures observées des unités de refroidissement à nettoyer. Il est demandé de maintenir les surfaces propres.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : zone de préparation arrière observée, évier de lavage des mains, vidange lente. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : articles observés rangés dans l'installation arrière extérieure entourant les réceptacles. Il est demandé de retirer tous les objets inutiles (caisses), de nettoyer l'équipement non utilisé et de maintenir l'espace.
Une source : chicago.gov
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