4714 North Kedzie Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
Data de relatório: 16 abr 2021
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou suprimentos de limpeza nas instalações para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gestão instruída a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observados alimentos tcs a temperaturas inadequadas dentro dos refrigeradores de preparação. Carne de porco observada em 59. 7f, ovos em 53. 1f, frango a 48. 6f, alface picada em 47. 7f, queijo a 47. 1f, e feijão refrito em 78. 4f. Gestão instruída a manter todos os alimentos frios abaixo de 41f. Prioridade 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: observou o refrigerador de preparação de 3 portas com uma temperatura do ar inadequada de 60f dentro da unidade. O refrigerador foi usado para armazenar alimentos tcs, como carne e queijos. Gestão instruído para reparar e manter o refrigerador abaixo 41f. Prioridade 7-38-005. Citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: reparar o vazamento de água sob a pia do compartimento 3 na área de preparação traseira.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo do relatório #2362759 em 2/24/20 não foram corrigidos: 37 - observou vários recipientes de alimentos grandes com produtos secos (arroz, sal, açúcar) sem marcas de nome de alimentos comuns adequados. Todos os recipientes de ingredientes alimentares a granel e de trabalho devem ser rotulados com o nome do conteúdo. Deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está no pacote original. 51 - dispositivos de prevenção de refluxo não localizados na torneira da pia da máquina de gelo e esfregão. Deve instalar assim dispositivos de prevenção de refluxo ou espaço de ar entre a entrada de abastecimento de água e a unidade para que possa ser localizado para ser atendido e mantido. 53 - deve fornecer receptáculo sala de vaso sanitário com tampa para guardanapos sanitários no banheiro da senhora. Fundação prioritária 7-42-090.
Origem:
chicago.gov
